Ghee de Vache A2

Préparé traditionnellement à partir de caillé selon la méthode bilona, dans laquelle le caillé est baratté en beurre puis délicatement clarifié. Élaboré en petites quantités afin de préserver son arôme naturel, sa saveur et sa texture granuleuse authentique.

• Tempérage (tadka) pour les dals, currys et plats de riz
• Cuisine quotidienne, sauté et friture, grâce à son point de fumée élevé
• Étalé tiède sur les rotis, parathas et dosas
• Incorporé aux halwa, laddoo et autres douceurs traditionnelles
• Mélangé à du lait chaud le soir, selon l'usage des foyers ayurvédiques
• Utilisé pour l'automassage abhyanga et l'allumage traditionnel des lampes

• Utiliser 1 à 2 cuillères à café par portion en cuisine quotidienne.
• Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
• Toujours utiliser une cuillère propre et sèche — l'humidité réduit la durée de conservation.
• La réfrigération n'est pas nécessaire ; le ghee se solidifie naturellement par temps frais et redevient liquide à la chaleur. Ces deux états sont normaux.
• La cristallisation granuleuse est un signe d'authenticité du ghee bilona, et non un défaut.

• Élaboré à partir de lait de vache desi à bêta-caséine A2, traditionnellement privilégié dans les foyers indiens
• Point de fumée élevé d'environ 250 °C, particulièrement adapté aux méthodes de cuisson indiennes
• Contient naturellement les vitamines liposolubles A, D, E et K
• Élément de longue date de la routine quotidienne et de la cuisine ayurvédiques
• Sans conservateurs, additifs ni graisses hydrogénées
• Naturellement pauvre en lactose et en caséine, les solides du lait étant retirés lors de la clarification

Per-100 g values from USDA reference data, via the Nutrition Converter by ExpertToolkit. Indicative for the ingredient, not a substitute for the pack label.