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Ghee de Vache A2
Ref 228F8A
999,00 Rs
4.3out of 5
Notre Ghee de Vache A2 est mijoté lentement à partir du caillé de lait de vache desi selon la méthode traditionnelle du bilona, en petites quantités afin de préserver sa couleur dorée et son arôme inimitable. Baratter le caillé plutôt que la crème est la voie la plus lente, et c'est précisément ce qui donne à ce ghee sa texture granuleuse et son parfum profond de lait torréfié. Pilier des cuisines indiennes et de la tradition ayurvédique depuis des siècles, le ghee possède un point de fumée élevé qui le rend aussi adapté au tempérage des épices qu'à la finition d'un dal, à l'arrosage des rotis ou à l'incorporation dans les douceurs.
- Livraison gratuite
- 100% Organic
- Testé en laboratoire
Détails du produit
Origine
Préparé traditionnellement à partir de caillé selon la méthode bilona, dans laquelle le caillé est baratté en beurre puis délicatement clarifié. Élaboré en petites quantités afin de préserver son arôme naturel, sa saveur et sa texture granuleuse authentique.
Composition
| Ingrédients | 100 % ghee pur de vache desi A2 Sans conservateurs, additifs, colorants ni graisses hydrogénées. |
|---|---|
| Profil gustatif | Riche, crémeux et naturellement aromatique, avec un goût de beurre onctueux, un parfum de lait torréfié et de subtiles notes de noisette en finale. |
| Catégorie | Ghee |
| Reference | 228F8A |
Mode d'emploi
- Tempérage (tadka) pour les dals, currys et plats de riz
- Cuisine quotidienne, sauté et friture, grâce à son point de fumée élevé
- Étalé tiède sur les rotis, parathas et dosas
- Incorporé aux halwa, laddoo et autres douceurs traditionnelles
- Mélangé à du lait chaud le soir, selon l'usage des foyers ayurvédiques
- Utilisé pour l'automassage abhyanga et l'allumage traditionnel des lampes
Conseils d'utilisation
- Utiliser 1 à 2 cuillères à café par portion en cuisine quotidienne.
- Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- Toujours utiliser une cuillère propre et sèche — l'humidité réduit la durée de conservation.
- La réfrigération n'est pas nécessaire ; le ghee se solidifie naturellement par temps frais et redevient liquide à la chaleur. Ces deux états sont normaux.
- La cristallisation granuleuse est un signe d'authenticité du ghee bilona, et non un défaut.
Bienfaits
- Élaboré à partir de lait de vache desi à bêta-caséine A2, traditionnellement privilégié dans les foyers indiens
- Point de fumée élevé d'environ 250 °C, particulièrement adapté aux méthodes de cuisson indiennes
- Contient naturellement les vitamines liposolubles A, D, E et K
- Élément de longue date de la routine quotidienne et de la cuisine ayurvédiques
- Sans conservateurs, additifs ni graisses hydrogénées
- Naturellement pauvre en lactose et en caséine, les solides du lait étant retirés lors de la clarification
999,00 Rs
Ref 228F8A