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Ghee
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Le ghee, également appelé beurre clarifié, est une matière grasse traditionnelle largement utilisée dans la cuisine indienne et dans de nombreuses autres cultures d'Asie du Sud. Il est obtenu en chauffant lentement du beurre afin d'éliminer l'eau et les solides du lait, ce qui permet de conserver uniquement la graisse pure. Grâce à ce procédé, le ghee possède une saveur riche, légèrement noisettée, ainsi qu'une excellente stabilité à haute température.
Le ghee, également appelé beurre clarifié, est une matière grasse traditionnelle largement utilisée dans la cuisine indienne et dans de nombreuses autres cultures d'Asie du Sud. Il est obtenu en chauffant lentement du beurre afin d'éliminer l'eau et les solides du lait, ce qui permet de conserver uniquement la graisse pure. Grâce à ce procédé, le ghee possède une saveur riche, légèrement noisettée, ainsi qu'une excellente stabilité à haute température.
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