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Graines de Lin (Alsi)
Ref 7A2400
95,00 Rs
Les graines de lin — alsi en hindi — sont de petites graines brunes et brillantes, à la coque ferme et à la saveur chaleureuse de noisette, qui s'intensifie nettement à la torréfaction. Elles constituent la plus riche source végétale d'acide alpha-linolénique, la forme végétale des oméga-3, et apportent une quantité importante de fibres solubles. Un point pratique prime sur tous les autres avec le lin : la graine entière traverse l'organisme quasiment intacte. C'est le broyage, ou au moins le concassage, qui la rend utile — d'où la tradition indienne de torréfier et piler l'alsi en poudres de chutney.
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- 100% Organic
- Testé en laboratoire
Détails du produit
Origine
Nos graines de lin sont sourcées auprès de producteurs sélectionnés, puis nettoyées, triées et calibrées dans des conditions contrôlées pour une taille uniforme et une fraîcheur constante. Conditionnées crues et entières afin que leurs huiles naturelles restent stables jusqu'au broyage.
Composition
| Ingrédients | 100 % graines de lin crues (Linum usitatissimum). Sans additifs, conservateurs, colorants, arômes ni huile. |
|---|---|
| Profil gustatif | Chaleureuse et noisetée, avec une douceur terreuse discrète et une texture ferme et croquante, qui devient nettement plus riche et torréfiée après passage à la poêle. |
| Catégorie | Graines |
| Reference | 7A2400 |
Mode d'emploi
- Torréfiées à sec et moulues en poudre de chutney alsi, selon la tradition des foyers indiens
- Moulues et incorporées aux smoothies, porridges, yaourts et dals
- Intégrées aux pains, crackers, rotis et muffins
- Trempées en gel, comme substitut d'œuf en pâtisserie végétalienne
- Parsemées sur les salades et bols de céréales après torréfaction
- Utilisées pour préparer un raita au lin et des mélanges podi traditionnels
Conseils d'utilisation
- Moudre avant consommation — les graines entières traversent l'organisme sans être digérées et n'apportent que peu de bénéfices.
- Une portion type est d'une cuillère à soupe (environ 10 g) de graines moulues par jour.
- Moudre en petites quantités ; le lin moulu s'oxyde en quelques jours, la graine entière se conserve des mois.
- Torréfier légèrement à feu moyen 2 à 3 minutes avant de moudre, pour accentuer la saveur.
- En substitut d'œuf, mélanger 1 c. à soupe de lin moulu à 3 c. à soupe d'eau et laisser reposer 5 minutes.
- Boire abondamment — le lin est très riche en fibres.
- Conserver les graines entières à l'abri de l'air, au frais et à l'obscurité ; réfrigérer toute graine moulue.
Bienfaits
- La plus riche source végétale d'acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 végétal
- Riches en fibres alimentaires solubles et insolubles
- Contiennent des lignanes, composés végétaux présents en quantité exceptionnelle dans le lin
- Une source de protéines végétales, de magnésium et de thiamine
- S'utilisent comme substitut d'œuf végétalien en pâtisserie
- Crues et entières, sans huile, sel ni additifs
95,00 Rs
Ref 7A2400