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Purée de Tomates
Notre Purée de Tomates est élaborée à partir de tomates mûres, longuement réduites puis passées en un concentré lisse d'un rouge profond, sans aucun autre ajout. Le fruit étant réduit plutôt que dilué, une petite quantité suffit à apporter la profondeur que les tomates fraîches ne donnent qu'après une longue cuisson. C'est le raccourci qui n'a pas le goût d'un raccourci : incorporez-la à une sauce, un dal ou une sauce pour pâtes et vous obtenez du corps, de la couleur et une base douce-acidulée en quelques minutes plutôt qu'en une demi-heure.
110 Rs
Quantité: 1
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Détails du produit
Origine
Nos tomates sont sélectionnées à pleine maturité auprès de producteurs de confiance, puis lavées, triées et transformées dans des conditions contrôlées. La pulpe est tamisée puis délicatement concentrée afin de préserver sa couleur naturelle, son arôme et son équilibre entre sucre et acidité.
Composition
| Ingrédients | 100 % purée de tomates issue de tomates mûres. Sans colorants, arômes, conservateurs, amidon ni eau ajoutés. |
|---|---|
| Profil gustatif | Profonde, douce-acidulée et concentrée, avec un arôme franc de tomate mûre, une texture onctueuse et nappante et une riche couleur rouge naturelle. |
| Catégorie | Épicerie |
Mode d'emploi
- La base des sauces nord-indiennes, currys et plats makhani
- Sauces pour pâtes, bases de pizza et braisés italiens
- Incorporée aux soupes, ragoûts et shorba pour le corps et la couleur
- Mélangée aux dals, rajma et chhole
- Intégrée aux marinades, chutneys et sauces à tremper
- Ajoutée aux plats de riz comme le pulao et le biryani
Conseils d'utilisation
- Utiliser 2 à 3 cuillères à soupe en remplacement de 2 tomates fraîches moyennes.
- Ajouter en début de cuisson et laisser cuire 2 à 3 minutes afin que l'acidité crue s'estompe et que la couleur se fonce.
- Une pincée de sucre adoucit l'acidité dans les sauces très tomatées.
- Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- Réfrigérer après ouverture et consommer sous 3 à 4 jours.
- Toujours utiliser une cuillère propre et sèche.
Bienfaits
- Élaborée à partir de tomates mûres, sans aucun ajout — ni amidon, ni eau, ni colorant
- Contient naturellement du lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur couleur rouge
- Évite la longue réduction que demandent les tomates fraîches pour la même profondeur
- Couleur et acidité constantes d'un lot à l'autre
- Un indispensable du garde-manger, qui se conserve sans réfrigération avant ouverture
- Sans conservateurs ni arômes artificiels
Nutrition
Nutrition data powered byExpertToolkit
Per-100 g values from USDA reference data, via the Nutrition Converter by ExpertToolkit. Indicative for the ingredient, not a substitute for the pack label.
Questions
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