World of Nature
Horse Gram (Kulthi)
Le horse gram, ou kulthi, est une petite légumineuse brune traditionnelle des cuisines du sud et du centre de l'Inde. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est traditionnellement consommée en dal, en rasam ou germée dans les salades. Elle est traditionnellement appréciée comme aliment chauffant pendant les mois plus frais et occupe une place ancienne dans la cuisine ayurvédique.
135 Rs
Quantité: 1
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Détails du produit
Origine
Sélectionné pour la gamme World of Nature sous forme de horse gram entier et nettoyé, une légumineuse traditionnelle des cuisines du sud et du centre de l'Inde.
Composition
| Ingrédients | 100 % horse gram entier (kulthi / Macrotyloma uniflorum), petite légumineuse brune. Voir l'emballage pour la liste complète des ingrédients. |
|---|---|
| Profil gustatif | Terreux et noisetté avec une pointe d'amertume robuste. Garde sa forme à la cuisson et donne un bouillon épais et rustique. |
| Catégorie | Épicerie |
Mode d'emploi
- Trempé et cuit à la cocotte-minute en dal ou rasam de kulthi
- Germé et ajouté aux salades et chaats
- Moulu en poudre épicée (podi) pour le riz
- Mijoté en soupe réconfortante pendant les mois frais
- Cuit avec du jaggery et des épices dans les préparations traditionnelles
Conseils d'utilisation
- Faire tremper 8 à 12 heures ou toute une nuit, puis rincer avant cuisson.
- Cuire à la cocotte-minute 4 à 5 sifflements ou mijoter 45 à 60 minutes jusqu'à tendreté.
- Une portion type est de 30 à 50 g de poids sec par personne.
- Conserver dans un contenant hermétique, au frais et au sec, à l'abri de la lumière.
- En cas de grossesse, d'allaitement, de traitement ou pour les enfants, consulter un praticien qualifié avant un usage régulier.
Bienfaits
- Une légumineuse indienne traditionnelle riche en protéines végétales
- Une source de fibres alimentaires
- Traditionnellement consommée en hiver comme aliment chauffant
- Traditionnellement appréciée dans la cuisine ayurvédique
- Grain entier, ni cassé ni poli
- Sans colorants ni conservateurs ajoutés